ছোলার পুষ্টিগুণ ও ১০টি স্বাস্থ্য উপকারিতা

কাঁচা ছোলার গুনাগুন সম্পর্কে আমাদের সকলেরই মোটামুটি জানা আছে। রোজ সকালে ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়া শরীরের জন্য খুবই উপকারী। প্রতি ১০০ গ্রাম খাদ্যপযোগী ছোলায় আমিষ প্রায় ১৮ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট প্রায় ৬৫ গ্রাম, ফ্যাট মাত্র ৫ গ্রাম, ২০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ভিটামিন – এ, প্রায় ১৯২ মাইক্রোগ্রাম , প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন বি-১, এবং ভিটামিন বি-২ রয়েছে।

এছাড়াও ছোলায় রয়েছে বিভিন্ন প্রকার ভিটামিন, খনিজ লবণ, ম্যাগনেসিয়াম ও ফসফরাস। যাদের ডায়বেটিস আছে তাদের রোজ সকালে কাঁচা ছোলা খাওয়া খুবই উপকারী। ছোলায় রয়েছে আমিষ এবং প্রোটিন, শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট।

ছোলার পুষ্টিগুণ

প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলায় পুষ্টি মান

মোট চর্বি 6.04 গ্রাম

মোট কার্বোহাইড্রেট 62.95 গ্রাম

ফাইবার 17.4 গ্রাম

মোট শর্করা 10.7 গ্রাম

প্রোটিন 20.47 গ্রাম

শক্তি 378 Kcal

আয়রন 4.31 মিলিগ্রাম

ক্যালসিয়াম 57 মিলিগ্রাম

ম্যাগনেসিয়াম 79 মিলিগ্রাম

ফসফরাস 252 মিলিগ্রাম

পটাসিয়াম 718 মিলিগ্রাম

সোডিয়াম 24 মিলিগ্রাম

জিঙ্ক 2.76 মিলিগ্রাম

কপার 0.656 মিলিগ্রাম

ম্যাঙ্গানিজ 21.306 মিগ্রা

ভিটামিন সি 4.0 মিলিগ্রাম

ভিটামিন এ 67 আইইউ

ভিটামিন কে 9.0 মাইক্রোগ্রাম

ভিটামিন ই 0.82 মিলিগ্রাম

পলিঅনস্যাচুরেটেড লিপিড 2.73 গ্রাম

মনোস্যাচুরেটেড লিপিড 1.37 গ্রাম

ছোলা খাওয়ার ১০টি স্বাস্থ্য উপকারিতা

১. ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে কার্যকর

১০০ গ্রাম ছোলাতে পাওয়া যায় ১৭.৪ গ্রাম ফাইবার। তো বলতেই পারি ছোলা ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার যা টাইপ-১ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি, জিংক থাকায় টাইপ-২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হবার ঝুঁকি কমায়।

২. হাড়ের সুরক্ষা

ছোলাতে থাকা লৌহ, ক্যালসিয়াম ও আরও কিছু পুষ্টি উপাদান হাড় মজবুত রাখতে সাহায্য করে। অস্টিওপোরেসিস নামক হাড়ের রোগের ঝুঁকি কমায়।

৩. রক্ত চাপ নিয়ন্ত্রণ

ছোলাতে সোডিয়ামের পরিমাণ অনেক কম, পটাশিয়ামের পরিমাণ তুলনামূলক বেশি থাকতে রক্ত চাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

৪. হৃদপিণ্ডের সুরক্ষা

ছোলাতে থাকা পর্যাপ্ত ফাইবার, ভিটামিন বি, লৌহ, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম হৃদপিণ্ডের সুরক্ষায় কাজ করে।

৫. ক্যান্সার রোধ

ছোলাতে থাকা সেলেনিয়াম, স্যাপোনিন, বেশ কিছু খনিজ উপাদান ও ভিটামিন কোলন ক্যান্সার, ফুসফুসের ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার রোধে ভূমিকা রাখে।

৬. কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ

রক্তের খারাপ কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে কাজ করে।

৭. মানসিক স্বাস্থ্যে প্রভাব

কোলিন, সেলেনিয়াম থাকায় ছোলা মন-মেজাজ ঠিক রাখতে, স্মৃতিশক্তিতে, এবং আমাদের পেশি নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।

৮. হজমে সহায়ক

পর্যাপ্ত ফাইবার থাকার জন্য ছোলা আমাদের হজমে বেশ সহায়ক, এবং পেট পরিষ্কার রাখে।

৯. ওজন নিয়ন্ত্রণে

উচ্চ ফাইবার সমৃদ্ধ, পর্যাপ্ত প্রোটিন এবং মাঝারি মানের ক্যালোরি সমৃদ্ধ হওয়াতে ওজন নিয়ন্ত্রণেও ছোলা খাওয়া যায়।

১০. রক্তাল্পতা রোধ

কিছুটা ভিটামিন সি এবং লৌহ সমৃদ্ধ হওয়াতে রক্তাল্পতা রোধে সাহায্য করে।